Venez découvrir la lacto-fermentation, une méthode ancestrale, naturelle, savoureuse et durable qui permet de conserver les aliments tout en développant leurs saveurs et leurs valeurs nutritionnelles.

Au programme :
 

• Comprendre les principes de la lacto-fermentation
• Découvrir ses bienfaits et sa simplicité
• Réaliser deux bocaux avec des légumes de saison
• Dégustation d’un buffet avec des aliments lactofermentés

Et surtout, vous repartez avec vos deux créations pour poursuivre l'expérience chez vous !

Au cours de cet atelier, vous découvrirez simplement 

• comment fonctionne la lactofermentation
• comment conserver facilement les légumes de saison
• les liens entre fermentation, microbiote et alimentation ;
• comment limiter le gaspillage et profiter plus longtemps des produits de saison.

Un atelier simple, pratique et convivial, pour apprendre à faire soi-même et découvrir une autre façon de conserver les aliments.

L'atelier est animé par Nabila Naturopathe diplômée du CENATHO et membre de l’OMNES qui accompagne les personnes autour de l’alimentation, de l’hygiène de vie et de la prévention santé. Elle intervient également auprès d’écoles, d’associations et de différents publics à travers des ateliers pratiques et participatifs.

Durant 2h00, votre guide vous fera découvrir la flore spontanée du jardin d’agronomie tropicale et du bois de Vincennes sous l’angle de leur comestibilité. Il vous initiera à l’identification des plantes sauvages qui peuvent présenter un intérêt gustatif, nutritif ou médicinal. 

Des plantes toxiques seront également identifiées afin de ne pas banaliser la cueillette sauvage et les risques qu’elle peut comporter si elle est pratiquée à la légère.

Les règles de la cueillette seront explicitées afin de garantir la sécurité de tout le monde et la préservation des espaces de nature.

Au gré des saisons, plusieurs plantes seront présentées par votre guide qui vous mènera vers des points d'intérêts qu'il aura identifiés. Toutefois, il pourra aussi se laisser porter par la curiosité du groupe. Alors n'hésitez pas à lui poser toutes vos questions !

Attention, en cas de vents violents la visite pourra être annulée pour des raisons de sécurité.