Atelier des miels infusés et dégustation

Lors de cet atelier, nous vous invitons à découvrir l’univers des miels aromatisés, à la rencontre des plantes aromatiques, des fleurs et des épices.
Pour cette expérience, nous avons choisi le miel de la Tenuta Costi, une propriété rurale située à la frontière entre la Toscane et la Ligurie, entre campagne et mer, au cœur d’un paysage méditerranéen où se rencontrent collines, végétation sauvage et douceur du littoral. Un miel qui raconte son terroir, les saisons et la richesse de sa flore, choisi pour apporter une touche authentique et gourmande à nos créations botaniques.
Nous commencerons par une découverte sensorielle des ingrédients : sentir, toucher, goûter et apprendre à reconnaître leurs différentes notes aromatiques. Nous explorerons également les propriétés traditionnelles du miel et des plantes, ainsi que leurs utilisations en cuisine.
Puis, place à la pratique ! Nous apprendrons à travailler les épices au mortier, à les torréfier délicatement pour révéler leurs parfums et à imaginer des associations gourmandes et équilibrées.
Chaque participant pourra ensuite créer son propre miel aromatisé, en associant plantes, fleurs et épices selon ses goûts, tout en découvrant différentes techniques de préparation et d’infusion. Une création personnalisée à emporter chez soi, en laissant les arômes se développer et s’harmoniser au fil des jours.
Pour terminer, nous partagerons un goûter accompagné d’Autunno, la tisane signature de Holivita, ainsi que de tartines spécialement imaginées pour être dégustées avec le miel. L’occasion de découvrir comment le miel peut trouver sa place en cuisine, sublimer de nouvelles saveurs et donner naissance à des associations parfois inattendues.
Un atelier entre herboristerie et cuisine, pour éveiller les sens, transmettre des savoir-faire et partager un moment convivial autour des plantes et du goût.
Chaque participant repartira avec son miel botanique personnalisé et quelques idées de recettes pour le déguster et l'utiliser en cuisine.