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Balade découverte et cuisine sauvage

Paris - 75019
Sortie/Balade
#Flore & Botanique#Autres

Partez à la rencontre des plantes sauvages comestibles du Parc des Buttes Chaumont et apprenez à les transformer en délicieuses recettes !

Vous commencerez par une balade immersive de 1h30 dans le Parc pour voir les plantes dans leur environnement naturel. Vous mettrez en éveil tous vos sens pour observer, sentir et toucher les plantes qui vous entourent. Natalia vous donnera les clés pour apprendre à les identifier avant de partir en cuisine pour réaliser des recettes gourmandes et sauvages !

L'atelier se terminera par une dégustation des préparations réalisées avec le groupe.

Vous recevrez ensuite par mail une fiche avec les règles de cueillette, le détail des recettes et l'information sur les plantes observées et utilisées !



Objectifs

Apprendre à observer et décrire une plante pour l'identifier

Mettre en éveil tous ses sens pour découvrir les saveurs originales et souvent inconnues des plantes sauvages

Apprendre à transformer les plantes sous différentes formes pour les utiliser dans la cuisine de tous les jours

Acquérir des bases en cuisine végétale

Partir avec des recettes simples à reproduire avec d'autres ingrédients

Développer sa créativité en cuisine



Le lieu

La balade aura lieu dans le beau Parc des Buttes Chaumont pour observer les plantes sauvages dans un cadre urbain. La partie cuisine se déroulera à l’atelier cuisine du FoodLab se trouve dans le 19ème arrondissement de Paris, à deux pas du Parc.



Une cuisine végétale, biologique et de saison !

La cueillette sauvage apporte une dimension encore plus grande à la notion de saisonnalité. Je garantis cette cohérence avec le choix des produits utilisés dans la confection des recettes de l'atelier. Les préparations seront 100% végétales avec des ingrédients intégralement biologiques et de saison.



Ma cuisine est colorée et empreinte de diverses influences. Des racines colombiennes, à la nouvelle cuisine française, j'intègre dans mes recettes des plantes sauvages pour les sublimer et vous régaler !



Important

Un minimum de 6 participants est requis pour le maintien de l'atelier.
L'atelier est adapté à tous les niveaux.


Les billets ne sont pas remboursables. Si vous avez un empêchement, vous pourrez donner votre billet á la personne de votre choix !
Durée : 4h30
Adultes
A partir de 15 ans
15 pers max
Trans. en commun : Oui
Durée : 4h30
Adultes
A partir de 15 ans
15 pers max
Trans. en commun : Oui
Il reste encore 22 places pour le :
Tarifs :
Normal
94
94 euros / personne Le tarif inclut la balade, l'atelier cuisine et la dégustation.
Equipement recommandé: vêtements adaptés à la météo
Activité organisée par :

Natalia Animatrice et cheffe
Découvrez ses activités et bons cadeaux

Validé par EcoNature
Colombienne d’origine, je suis ethnologue de formation et j'ai travaillé plusieurs années dans le milieu des ONG et des Droits Humains au Travail. En 2014, suite à une reconversion, j'ai ouvert avec ma sœur le restaurant Bio et végétarien LULA, à Paris. Pendant 7 ans, nous avons proposé une cuisine saine, gourmande et généreuse en privilégiant des produits issus de circuits courts. En parallèle je me suis formée avec plusieurs chef-fe-s, notamment dans le domaine de la cuisine végétale. Curieuse par nature, j'ai découvert le monde des plantes sauvages comestibles et j'ai décidé d’en faire ma spécialité. Formée par Le Chemin de la Nature, j'ai rejoint leur équipe en 2020. Aujourd'hui via mon entreprise Caucalis, je continue à transmettre mes connaissances en proposant des balades d'initiation à la cueillette, en dictant des ateliers cuisine, et en créant du contenu culinaire entre autres ! Maman d'une petite fille de 6 ans, qui m'accompagne souvent dans mes cueillettes, j'anime aussi des balades parents-enfants pour donner envie aux plus petit-e-s de se lancer dans l'aventure sauvage !
Il n'y a pas encore d'avis sur cette activité.
Adresse
Parc des Buttes-Chaumont, 1 Rue Botzaris, 75019 Paris, France
Paris - 75019
Précision sur le rdv :
Devant le Pavillon du Lac, Parc des Buttes Chaumont PARIS 19e