Cuisine sauvage

Cueilleuse, animatrice et formatrice en Touraine, je développe depuis plus de 10 ans des activités en lien avec la cueillette et la cuisine des plantes sauvages comestibles. C'est avec passion que je transmets mes connaissances aujourd'hui. Dès mes années d’études, j'ai découvert le milieu associatif et l’univers de l’éducation populaire ; je me suis formée avec enthousiasme à l’animation et j'ai expérimenté divers outils et techniques issus des pédagogies actives. En parallèle, ma passion pour les plantes et la cuisine a pris de plus en plus de place. Soucieuse d’approfondir mes connaissances, j'ai suivi pendant trois ans (2012–2015) la formation du Collège Pratique d’Ethnobotanique, dirigée par François Couplan, spécialiste reconnu des plantes sauvages comestibles. J'y ai consolidé une expertise fine en botanique, en éthique de la cueillette, et en usages culinaires des végétaux. En 2013, j'ai fondé ma propre structure, un projet hybride mêlant cueillette, production et transmission. Je cueille des plantes que je propose aux restaurants ou que je transforme en condiments originaux. J'anime également des sorties, ateliers et formations qui mêlent botanique de terrain, cuisine sauvage et approche multi-sensorielle. J'y transmets avec générosité et précision l’art de reconnaître, cueillir et préparer les plantes sauvages comestibles. Au plaisir de vous y rencontrer !